Partner / Regionalität

Regional. Saisonal. Echt.

Wir legen großen Wert auf die Herkunft unserer Zutaten und beziehen einen Großteil davon aus der Region. Es ist uns wichtig, woher die Produkte für unsere Gerichte kommen, daher suchen wir aktiv den Kontakt zu den Herstellern. Ob Bio-Bauer, Forellenzüchter oder Bäcker – unsere Partner verbindet die Leidenschaft zu ihren Erzeugnissen. Ein überwiegender Anteil unserer Produkte stammt aus biologischer Landwirtschaft. Hingabe zur Qualität, die man schmeckt.

Lieferanten

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Bio Dampfbäckerei Öfferl

Die Brote, die gleich zweimal im Dampfbackofen der Familie Öfferl gebacken werden, sind ein Gedicht. Ihr intensiver, vollmundiger Geschmack und die knackige Kruste machen diese reschen Kunstwerke zu einer wahren Delikatesse. Ehrliches Handwerk, ursprüngliche Zutaten und gut 50 Jahre Erfahrung schmeckt man bei jedem Bissen.

At Eight Partner Öfferl Bio-Bäckerei
At Eight Partner Michael Bauer - Gemüse

Waltraud & Michael Bauer

Das Gemüse der Familie Bauer zeigt, wie viel Potenzial in Erdäpfel, Paradeiser und Co. stecken. Davon haben wir uns selbst vor Ort überzeugt und setzen seitdem zum Großteil auf die schmackhaften Gemüseraritäten und aromatischen Kräuter des innovativen Familienbetriebs aus dem Weinviertel.

Eishken Estate

Heimischer Fisch spielt eine wichtige Rolle in der Küche des At Eight. Das österreichische Familienunternehmen Eishken Estate – benannt nach einem Landstrich im Norden Schottlands – setzt seit beinahe 40 Jahren auf Top-Qualität. Auch nachhaltiger Umgang mit der Natur wird hier groß geschrieben – einer der vielen Gründe warum dieser Lieferant einer unserer wichtigsten Partner ist.

At Eight Partner Eishken Estate
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At Eight Partner Gutscher Müsli

Müslimanufaktur Gutscher – der beste Start in den Tag

Die Müslis von Gutscher sind ein ausgezeichneter Gaumenschmaus, der nicht nur morgens großartig schmeckt. Die Müslispezialisten aus dem niederösterreichischen Sieghartskirchen stehen seit über 200 Jahren für hochwertige Lebensmittel und beste Verarbeitung. Die schmackhaft knusprigen Müslikreationen mit verschiedensten Getreidesorten, Nüssen und Trockenfrüchten schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern sind auch noch sehr gesund. Gutscher legt großen Wert auf Regionalität und handverlesene Qualität – ein Anspruch, der bestens zu uns passt.

Traditionsfleischerei Gissinger –
wo der Schinken zuhause ist

Die Fleischerei Gissinger wird heute bereits in dritter Generation geführt. Josef und Elisabeth Fröhlich setzen die lange Tradition des Familienbetriebs fort und stehen für einmalige Fleischdelikatessen. Berühmt ist Gissinger für seinen saftigen Wiener Beinschinken, der nach wie vor in reiner Handarbeit hergestellt wird – insgesamt werden hier aber mehr als 150 feine Fleischspezialitäten produziert. Das Fleisch für diese Gaumenfreuden stammt aus kleinen landwirtschaftlichen Betrieben in Niederösterreich und der Steiermark. Hier geht Klasse vor Masse und das Tierwohl steht im Vordergrund. Auf Fachwettbewerben werden die Fleisch- und Wurstwaren des Betriebs regelmäßig mit Gold ausgezeichnet.

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At Eight Partner Gissinger Fleischerei
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Staud's Wien

Staud’s Wien – Süßes und Saures aus Tradition

Die in Ottakring ansässige Manufaktur von Staud’s produziert handwerklich meisterhafte Schmankerln im Glas. Ob knackige, eingelegte Gaumenkitzel wie Spargelspitzen und andere saure Delikatessen oder süße Köstlichkeiten, wie die feinen Marmeladespezialitäten von Marille bis zu Himbeere – der Name des Wiener Traditionsunternehmens Staud’s steht für erstklassigen Geschmack und herausragende Qualität. Von New York bis Tokio sind diese originalen Wiener Leckereien in aller Munde.

Agraria Riva del Garda –
feinstes Olivenöl aus dem Trentino

Der Gardasee ist das nördlichst gelegene Anbaugebiet Italiens von Oliven – möglich wird dies durch das einzigartige Klima und die milden Luftströmungen, die über den See ziehen. Diese speziellen Bedingungen sind die Grundlage für ausgezeichnetes Olivenöl mit unverwechselbarem Charakter. Die besondere Aromatik dieser Öle wird von der Casaliva-Olive bestimmt, die durch feine Nuancen von frisch geschnittenem Gras und eleganten Nussaromen besticht.

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